台日慢食與節奏哲學

這家台北麵包店開超過十一年，蛋塔熱、生吐司熱，它都在旁邊，一天一爐，慢慢做。它的總監住在東京。我做它的行銷，一直處於這種張力：一條要發十八個鐘頭的麵包，怎麼在一個什麼都追快的市場裡說話。這個系列四篇是主線，加一篇 2019 年在橫濱資生堂看到的前傳。它們講的其實是同一件事：慢不是懷舊，是一種需要被守住的選擇權。