台日慢食与节奏哲学

这家台北面包店开超过十一年，蛋挞热、生吐司热，它都在旁边，一天一炉，慢慢做。它的总监住在东京。我做它的营销，一直处于这种张力：一条要发十八个钟头的面包，怎么在一个什么都追快的市场里说话。这个系列四篇是主线，加一篇 2019 年在横滨资生堂看到的前传。它们讲的其实是同一件事：慢不是怀旧，是一种需要被守住的选择权。